🍕 SALADTTTE refrigerado de 2 puertas: la unidad de preparación maestra

Potente frío positivo, Capacidad compacta de GN, Eficiencia óptima. La única opción para las cocinas de flujo de tiempo.

⏱️ Factor de flujo: preparación integrada y almacenamiento

La Ealtata refrigerada 2 puertas es el equipo estrella de meriendas, pizzerías y restaurantes Buscando optimizar su poste de preparación Mientras garantiza el seguridad alimentaria. Fusiona tres funciones críticas: la encimera de acero inoxidablela Escaparate de ingredientes (salada superior), y la almacenamiento refrigerado (2 puertas) en la parte inferior.

Gracias a este diseño integrado, el velocidad de correr es máximo La recorte (verduras, quesos, salsas) están a la mano en el Bins gn Superiores, mantenidos en un temperatura estable (+ 2 ° C a + 8 ° C). La parte inferior, a menudo alrededor 250 litros a 350 litros. La capacidad, ayuda a almacenar productos de reposacciones (queso rallado), eliminando acremos caros.

Configuración táctica: cajones o puertas?

Su elección afecta directamente a su ergonomía:

• Saladette with drawers: La elección de lujo y eficiencia. La cajones refrigerados son perfectos para cajas piloto (pizzería) o para contenedores Gn 1/1 Reserva, ofreciendo un Aislamiento reforzado y un Accesibilidad total Sin pérdida de frío.
• SALADTTTE CON PUERTAS: Más económico y versátil para productos grandes. La 2 puertas ofrecer un alta capacidad Almacenamiento vertical (estantes ajustables) para botellas o contenedores.

🔥 La anatomía del frío: tropicalización y higiene total.

La Ealtata refrigerada 2 puertas A menudo se instala cerca de una fuente de calor (horno de pizza, parrilla). Debe ser un Máquina de guerra térmica :

• Grupo tropicalizado: Los modelos de gama alta están equipados con un grupo tropicalizado, garantizando un estabilidad de la temperatura Ante las variaciones ambientales (hasta +33 ° C). Esta es la garantía de la la longevidad y respeto por las normas HACCP.
• Resfriado ventilado: La Potente frío ventilado En el gabinete inferior y el escaparate superior asegura un temperatura homogénea y un Carcasa fría rápida, esencial en servicio continuo.
• Materiales: La encimera de acero inoxidable es en Acero inoxidable AISI 304, y el tanque a menudo se refuerza para soportar el uso intensivo.
• Higiene: La Escaparate de ingredientes está protegido por un cubierta de acero inoxidable o vidrio templado (con aliento), protegiendo los alimentos de la contaminación cruzada.

Optimizar la línea fría / caliente

La saladeta es la estación de reunión de los ingredientes. Equipar el medio ambiente:

• Corte: La Cortador de vegetales profesionales Prepara crudités aguas arriba.
• Contenedores de: Completa las tiendas del escaparate con nuestro Papeleras Gastronorm de todas las profundidades.
• Base de pastelería: Para los chefs de pastelería, el ensalada se divide en Pastelería (Formato 600x400 mm) para manejar la masa.

❓ Preguntas frecuentes: Preguntas clave para el rendimiento y la conservación

La Saladeta 2 puertas ¿Es lo suficientemente grande para una pizzería?

Sí, lo hago. La Saladeta 2 puertas Es el estándar para pizzerías de flujo medio. Ofrece el capacidad necesario para almacenar el cajas piloto (si está equipado con cajones) y un Escaparate de ingredientes suficiente para paquetes básicos (salsa, mozzarella, dos carnes).

Cuál es el Temperatura de HACCP Requerido para el ajuste frigorífico?

La Temperatura de HACCP Crítica por ingredientes sensibles en el Escaparate de ingredientes suele ser + 2 ° C a + 4 ° C. La frío ventilado y la controlador digital asegurar temperatura estable En esta playa segura.

La Fácil limpieza ¿Está garantizado en el encimera de acero inoxidable ?

Sí, lo hago. La encimera de acero inoxidable Es la superficie más higiénica. La Fácil limpieza se garantiza por la ausencia de articulaciones y el cuerpo en Acero inoxidable. Se requiere la limpieza diaria para mantener elHigiene irreprochable y la la longevidad.

La cajones refrigerados son intercambiables con el cajas piloto ?

Sí, lo hago. La cajones refrigerados se tamizan específicamente para tamaños estándar (a menudo, 60x40 cm o formatos compatibles), maximizando el espacio sin perder y asegurar un conservación Uniforme de la masa.