Applications Spécifiques et Profondeur

• La capacité est essentielle. Nous offrons des profondeurs variées (ex: 65 mm pour le service/garnissage, 150 mm pour le stockage ou le maintien au chaud).
• Les bacs pleins (cette catégorie) sont idéaux pour les sauces et les liquides. Le nettoyage facile est garanti par l'Inox.
• Le Bac Gastro GN 1/3 est la taille standard des unités de tapas et sushis.

Hygiène et Compléments

• Le couvercle Gastronorme (vendu séparément) est indispensable pour la conservation hermétique lors du stockage en armoire réfrigérée.
• Le Bac Gastro GN 1/3 peut être perforé pour la cuisson vapeur ou l'égouttage (produits frits), toujours au-dessus d'un bac plein.
• L'Acier Inoxydable assure la traçabilité et la sécurité alimentaire à toutes les étapes.

Q : Combien de Bacs GN 1/3 entrent dans un emplacement GN 1/1 ?

R : Exactement trois Bacs GN 1/3 peuvent être placés côte à côte dans un emplacement GN 1/1. Cela permet une modularité parfaite de la cuve et une grande variété de saveurs exposées.

Q : Le Bac Gastro GN 1/3 est-il adapté à la surgélation ?

R : Absolument. L'Acier Inoxydable supporte les températures extrêmes. Il est compatible avec les Cellules de Refroidissement pour un respect strict de la chaîne du froid et la conservation du produit.

Q : Peut-on utiliser des Bacs GN 1/3 en Polycarbonate au lieu de l'Inox ?

R : Oui, pour le froid (jusqu'à -40°C) et le service. Le Polycarbonate est plus économique et léger, mais il ne supporte pas la chaleur directe (cuisson, bain-marie). L'Inox est toujours le choix de la polyvalence totale (chaud et froid).