📏 BACS GASTRONORMES GN 2/3 : L'UNITÉ DE CUISSON ET DE REFROIDISSEMENT

Format Spécial Four, capacité moyenne, résistance aux chocs thermiques. Le pilier des cuisines compactes et modulaires.

⏱️ LE FACTEUR ADAPTATION : OPTIMISEZ VOS ÉQUIPEMENTS CHR

Le Bac Gastro GN 2/3 est l'unité de mesure (353 x 325 mm) spécifiquement conçue pour s'intégrer parfaitement dans les petits fours mixtes, les cellules de refroidissement rapide compactes et certains modèles d'armoires réfrigérées qui ne supportent pas le format GN 1/1. C'est le choix optimal lorsque la modularité doit s'adapter à une cuisine compacte.

Nos Bacs GN 2/3 Inox sont fabriqués en Acier Inoxydable AISI 304. Ils sont indispensables pour le processus Cook & Chill (cuisson, refroidissement, stockage), car ils peuvent passer directement du four à convection à la cellule de refroidissement. Le respect rigoureux de la chaîne du froid et des normes HACCP est garanti par leur construction solide et leur nettoyage facile.

Polyvalence de Profondeur et Applications

La capacité est modulable selon la profondeur : de 20 mm (pour les assaisonnements) à 200 mm (pour le stockage de grande quantité de plats cuisinés).
Les bacs pleins (cette catégorie) sont idéaux pour les liquides (sauces) et les plats au bain-marie.
Le nettoyage facile est garanti par l'Inox, lavable en machine (lave-vaisselle professionnel).

Hygiène et Compléments

Le couvercle Gastronorme (vendu séparément) est indispensable pour la conservation hermétique et la traçabilité.
Des versions perforées du Bac Gastro GN 2/3 sont disponibles pour la cuisson vapeur ou l'égouttage (produits frits ou blanchis).
L'Acier Inoxydable assure la traçabilité et la sécurité alimentaire à toutes les étapes.

🔒 OPTIMISEZ LE FLUX DU BAC GN 2/3

Le Bac Gastro GN 2/3 est l'unité de mesure pour optimiser vos équipements compacts. Associez-le à :

Cuisson : Idéal pour les Fours Mixtes Professionnels compacts et les fours de réchauffement.
Refroidissement : Après cuisson, transférez directement en Cellule de Refroidissement Rapide.
Service : Utilisez-le pour le réassort rapide des Buffets Réfrigérés de taille moyenne.

❓ FAQ : VOS QUESTIONS SUR LE FORMAT ET LA RÉSISTANCE

Q : Le Bac Gastro GN 2/3 est-il compatible avec une table de préparation standard ?

R : Oui. Le Bac GN 2/3 peut être inséré dans n'importe quelle machine ou table acceptant la norme Gastronorme. Cependant, il ne remplira pas un compartiment GN 1/1 (qui est plus grand). Il est parfait pour les modèles de petite ou moyenne capacité.

Q : Le Bac Gastro GN 2/3 Inox est-il adapté au maintien au chaud ?

R : Absolument. L'Inox (AISI 304) est le conteneur standard pour les Bains-Marie Professionnels et les Buffets Chauds. Il garantit une température homogène et le respect de la sécurité alimentaire lors du maintien à chaud.

Q : Quelle est la capacité en litres d'un bac GN 2/3 150 mm ?

R : La capacité d'un bac GN 2/3 de profondeur 150 mm est d'environ 9 Litres. Nous proposons toutes les profondeurs pour vous permettre de choisir la grande quantité de stockage adaptée à votre débit maximal sans gaspillage.

Bac Gastro GN 2/3