Plats en inox

Les plats en inox sont le fondement de l'équipement en cuisine et en salle pour tout professionnel de la Restauration, de l'Hôtellerie et des Collectivités (CHR). Robustes, hygiéniques et polyvalents, ils sont indispensables pour la cuisson, le maintien au chaud (notamment avec les Chafing Dish) et la présentation des plats en buffet.

Notre gamme complète de plats en inox répond à toutes vos exigences :

1. Les Chafing Dish (Maintien au Chaud)

Le Chafing Dish est l'équipement incontournable pour maintenir vos plats à une température de service idéale (généralement entre 55°C et 80°C) lors de vos buffets chauds, banquets ou événements traiteur.

• Fonctionnement : Ils fonctionnent sur le principe du bain-marie, chauffé soit par des brûleurs à pâte combustible (gel), soit par une résistance électrique.

• Formats : Majoritairement disponibles aux dimensions Gastronorme (GN) 1/1 (grande capacité, environ 9 litres), mais aussi en GN 1/2 ou en versions rondes.

• Options Clés :

  • Couvercle Roll-Top : Le couvercle s'enroule et reste en position ouverte, très pratique pour un service continu et un gain de place.

  • Finition : Inox poli miroir pour une présentation raffinée.

2. Les Bacs Gastronormes (GN)

Les bacs GN en inox sont la norme internationale en cuisine professionnelle. Ils sont la base de l'organisation dans les fourneaux, les chafing dish, les armoires réfrigérées et les tables de préparation.

• Matériau : Acier inoxydable de haute qualité (souvent AISI 304 ou 18/10) pour une excellente résistance à la corrosion et une hygiène maximale.

• Tailles : Disponibles dans toutes les tailles de la norme GN (du GN 2/1 au GN 1/9) et dans différentes profondeurs (de 20 mm à 200 mm).

3. Les Plats et Plateaux de Service en Inox

Pour le service en salle ou la présentation sur buffet, l'inox offre un aspect professionnel et lumineux :

• Plats Ovale/Rond : Souvent appelés Plats torpilleurs, ils sont longs et élégants pour la présentation de poissons ou de grandes pièces.

• Cloches de Service : En inox 18/10, elles permettent de maintenir les plats au chaud sur l'assiette entre la cuisine et le service à table.

• Plateaux Repas : Modèles compartimentés pour les collectivités ou le service rapide.

Points Forts de l'Inox pour les Professionnels

1. Hygiène Impeccable : L'inox est non poreux, empêche la prolifération bactérienne et est très facile à nettoyer.

2. Durabilité/Résistance : Résiste aux chocs, aux rayures et à l'usure intensive, un investissement rentable à long terme.

3. Compatibilité : Parfaitement adapté au lave-vaisselle professionnel et à toutes les méthodes de conservation et de maintien au chaud (froid ou chaud).

4. Esthétique CHR : Finition brillante ou satinée pour une image de marque professionnelle et soignée.